小麦ツアー2017レポート

小麦ツアー

1日目 7月5日(水)①芽室町島部農場見学

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島部農場では「きたほなみ13町、キタノカオリ4.6町、はるきらり2.3町」の3品種で約20町を作付けしています。1町が100m×100m=10000㎡ですので東京ドームが4個納まってしまう広さです。



2日目 7月6日(木)②本別町とくら農場

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2日目 とくら農場 (97).JPG2日目 とくら農場 (87).JPG2日目 とくら農場 (72).JPG2日目 とくら農場 (42).JPG2日目 とくら農場 (24).JPG

とくら農場では「きたほなみ11.5町、キタノカオリ6.2町、ゆめちから5町、はるきらり12.2町」の4品種で約35町作付けしています。東京ドーム7個分が収まってしまう広さです。

 

③薪窯パン工房の見学

できるだけ地場で育った農畜産物を使い、地産地消するし、できるだけ自然に近い素直な製法で、自然に寄り添ったやさしいパンを薪窯で焼いている「風土火水」の工房を見

 

④北海道産小麦の勉強会

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小麦が主役のパン作り。小麦にとってなるべく自然な生地づくり、副材料に頼りすぎず日本の小麦に合った製法を生地に触れながら一緒に学びました。

 

⑤生産者交流会

小麦生産者と一緒に夕食を楽しみました。

 

3日目 7月7日(金)⑥坂東農場

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青い空と小麦が目の前に広がる畑の真ん中での朝食。

 

⑦北海道農業研究センター 芽室研究拠点

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北海道の気候に適した秋まき品種の超強力品種の「ゆめちから」を開発。

 

キタノカオリ 島部 (73).JPG

小麦ツアーの様子でした。

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