ごあいさつ

ごあいさつ

とかち小麦ヌーヴォー2017が始まります。

皆さんこんにちは。小麦ヌーヴォー委員会の遠藤です。

“とかち小麦ヌーヴォー”は今年4年目を迎えます。これまで“とかち小麦ヌーヴォー”を通じて生産者と製造流通と消費者が一体となって取り組んできました。昨年、十勝産小麦は生育期の天候不順や収穫時期の降雨により過去に無いほどの品質、収量の低下に見舞われました。そのため本来は原料小麦産地を十勝産での商品の出荷を予定しておりましたが、最低限の品質を確保出来ないと判断に至り、やむをえず一部原料小麦産地を北海道産へ変更し出荷をさせて頂きました。
ご参加店の皆様、各流通お取引様、そして消費者の皆様には多大なご理解を頂き誠にありがとうございました。 

とかち小麦ヌーヴォーでは、今後もその年に獲れた新小麦を味わってもらうことで小麦が農産物であること、その年の生産地の状況を伝えることで味や品質に違いがあること、そして小麦にも旬があるということを感じてもらいたいという生産地の想いを消費地に伝えていきたいと思っています。
昨年は小麦収穫時期の降雨により十勝産キタノカオリは穂発芽の影響により壊滅的な状態になりました。しかし「育てる人・つくる人・食べる人」がつながり、直接対話を重ね、相互理解を深めることで昨年キタノカオリを作付けしていただいた小麦生産者さんより「今年のキタノカオリは雨で全滅だったけど、求められているなら今年も作るよ」とほぼ全滅したのにも関わらず、キタノカオリの小麦生産者の皆さんは2017へ向けてすでにキタノカオリの種まきを終えています。とかち小麦ヌーヴォーは「育てる人・つくる人・食べる人」の架け橋となって「より良い生産・製造流通・消費」の形を創っていきたいと思っております。

そして、最近では北海道でも多くの小麦品種の栽培が行われております。小麦の多品種化により北海道産小麦の品質や加工適正は飛躍的に向上して参りました。私たち小麦ヌーヴォー委員会ではこの多品種化によって産まれた新品種を「第三世代小麦」と呼んでおります。
第三世代小麦とは従来の単品種による利用では無く、新品種「ゆめちから」「はるきらり」「きたほなみ」それぞれの小麦品種の特徴を活かし、ブレンドすることで高品質で製パン性の高い小麦粉を目指しております。またそのブレンドに既存品種の「キタノカオリ」や「ホクシン」が加わることでさらに可能性が広がります。
また、「第三世代小麦」は加工適性だけではなく生産地での栽培面も優れています。それによって安定的な小麦生産、そして安定供給を目指します。
また、今年は「安心・安全」というキーワードを基に、北海道産小麦の安全性を伝えること、そしてパン屋さんと共に「より安心で健康的なパン」を消費者の皆さまへ提案していきたいと思います。

最後に、今年もまたより多くの方に“とかち小麦ヌーヴォー”ご参加してほしいと願っております。


NEWS

とかち小麦ヌーヴォースタンプラリー2017当選発表

2017年11月15日 - スタンプラリー当選発表

とかち小麦ヌーヴォー2017スタンプラリー開催期間終了のお知らせ

2017年11月1日 - スタンプラリーが10/31をもちまして終了いたしました

スタンプラリー期間間もなく終了

2017年10月28日 - 10月31日(火)をもちましてスタンプラリーの開催期間が終了いたします。

今年も「とかち小麦ヌーヴォー解禁祭」を開催します。

2017年9月6日 - 日にち: 9月23日(祝日) 会場: 帯広競馬場

十勝小麦を学ぶツアー

2017年4月18日 - 今年もツアーを開催します。
とかち小麦ヌーヴォー2017ロゴ

小麦ヌーヴォー実行委員会

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